Spotkanie przy stole

Zachwycona możliwościami masy cukrowej, zrobiłam tort - Barbie. Upiekłam zwykły biszkopt, zrobiłam krem czekoladowy i po zagnieceniu masy cukrowej powstało mi coś takiego:

Pomysł na takiego torta zaczerpnęłam od Bei z fotoforum na gazecie.pl

Biszkopt:

2 szklanki mąki w tym szklanka ziemniaczanej, szklanka pszennej, 8 jaj, 1,5 szklanki cukru, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

Oddzielamy białka od żółtek i dokładnie ubijamy pianę, gdy już jest gotowa podsypujemy cukru i dalej ubiajmy, na koniec dodajemy po żółtku, gdy już wszystko nam się pięknie wymiesza, odkładamy trzepaczkę i bierzemy łyżke i mieszając ostrożnie masę dosypujemy mąki z proszkiem do pieczenia. Tak przygotowany biszkopt wstawiamy do nagrzanego piekarnika (150 stopni), po 15 minutach zwiekszamy temperature do 180 stopni piekąc jeszcze z 35 minut. Pozostawiamy w piekarniku do ostygniecia.

Krem czekoladowy:

Na parze ubijamy 4 jajka z 1 szklanką cukru, masa musi zgęstnięć i podgrzać się. Tylko nie zróbcie słodkiej jajeccznicy ;) Odkładamy do ostudzenia.  W kąpieli wodnej rozpuszczamy 200 gram gorzkiej czekolady, gdy ostygnie, miksujemy z dwiema kostkami prawdziwego masła. Na koniec dodajemy po łyżce masy jajecznej. Jeżeli tort ma być przeznaczony dla dorosłych, warto do masy dodać kieliszek alkoholu.

Miske wykładamy folią aluminiową, z biszkoptu wykrawamy kółka o średnicy takiej jak miska, (U mnie rozszerzała się  do góry więc moje krążki miały rózne średnice). W misce układamy torta: biszkopt nasączamy ponczem (ja użyłąm soku z grejfrutow), smarujemy masą i kolejny krążek ciasta i tak, aż do wykończenia składników. Miskę odwracamy na paterze do góry nogami, zdejmujemy i w środek wbijamy lalkę. Ja swoją owinęłąm folią aluminiową. I już mamy lalę prawie ubraną. Teraz dekorujemy jej spódnice i gorset. W moim wypadku zrobiłam to, używając masy cukrowej ale można i czekoladą i masą marcepanową jak również masą od tortów.

A teraz zdradzę sekret masy cukrowej z przepisu dorotaxx.1

Potrzebujemy około 80 dag cukru pudru, chociaż w moim wypadku zużyłąm tylko 50 dag ( trzeba przesiać przez sito). 10 dag glukozy w proszku lub w płynie. 4 łyżeczki żelatyny, 70 ml wody,

W wodzie rozpuścić żelatynę, naczynie postawić na gazie i wsypać glukozę, mieszać syrop ale nie wolno go zagotować. Kiedy ostygnie wsypywać cukier puder i zagniatać, trzeba wyczuć moment kiedy należy przestać, gdyż masa straci swą plastyczność i zacznie się kruszyć. Można dodać jakiegoś barwnika. I tyle, cała filozofia. A torty ozdobione taką masą wyglodają fantastycznie.